Salsia

Las proteínas y sus cualidades

admin — Wed, 11 Jan 2012 11:01:35 +0000

El cuerpo humano está formado por células y cada una de estas células está compuesta de proteínas, por tanto, la presencia de proteínas en nuestro organismo es fundamental para el buen funcionamiento del mismo, ya que ayudan a nuestro cuerpo a reparar y a crear nuevas células. A través de la alimentación es posible mantener el índice correcto, por tanto, es importante elegir alimentos ricos en proteínas. No obstante, a la hora de comer proteínas debe hacerse de forma moderada, ya que un exceso puede provocar problemas de salud.

Comer proteínas para nuestra salud

Las proteínas están presentes en muchos alimentos. Las personas que llevan una dieta saludable no suelen necesitar comer proteínas de forma suplementaria, ya que con sólo dos o tres raciones diarias de alimentos que las poseen es suficiente. Sin embargo, si la dieta no es equilibrada se pueden presentar carencias que pueden poner en riesgo la salud. Los alimentos más ricos en proteínas son los huevos, las carnes, sobre todo rojas, los pescados, las legumbres, la soja y los frutos secos, sobre todo las avellanas, las almendras y las nueces. Asimismo, también existen batidos proteicos que sirven como suplemento para ingerir las proteínas necesarias, éstos son muy utilizados por las personas vegetarianas.

Posibles problemas a tener en cuenta por los excesos de proteínas

Aunque comer proteínas es muy beneficioso para la salud hay que tener en cuenta que un exceso de éstas pueden causar colesterol, aumento de los triglicéridos, y gota. El exceso de proteínas también está relacionado con las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Asimismo, las proteínas no asimiladas por nuestro organismo son transformadas en grasa, lo que provoca obesidad y sobrecargan los riñones y el hígado al no poder ser eliminadas por nuestro organismo. Por otro lado, comer más proteínas de las imprescindibles dificulta la absorción del calcio al aumentar el fósforo. Es muy importante que la ingesta de proteínas esté acompañada de un consumo adecuado de frutas y verduras, para compensar la acidez del Ph que provocan las proteínas. En definitiva, son muy importantes, pero hay que comer proteínas en su justa medida.

Imagen de © HLPhoto – Fotolia.com

Un complejo vitamínico para los niños

Salsero Fase — Sun, 25 Dec 2011 15:12:45 +0000

Las vitaminas son sustancias indispensables para nuestro organismo. El cuerpo humano las necesita para poder desarrollarse y crecer. Las vitaminas se clasifican por letras: A, C, D, E, K y el grupo de las vitaminas B, que incluye otras como el ácido fólico o la riboflavina. La forma de obtener las vitaminas necesarias es a través de los alimentos, por eso es tan importante seguir las indicaciones de la pirámide alimenticia y seguir una dieta sana y equilibrada. Además, nuestro cuerpo es capaz de producir vitamina D y K. No obstante, cuando se producen déficits de vitaminas, se puede recurrir a un complejo vitamínico, ya que es muy importante obtener todas las vitaminas necesarias. Durante la infancia, las vitaminas son esenciales, por eso, en los casos indicados, el pediatra puede recomendar un suplemento vitamínico que aporte todas las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo óptimos, teniendo en cuenta que lo más sano y deseable es obtenerlas a través de la alimentación.

Complejo vitamínico infantil

Si nuestros hijos presentan carencias de vitaminas, es recomendable que intentemos que las obtengan de los alimentos que ingieren, pero si nos encontramos con un niño inapetente o que se niega a tomar los alimentos óptimos, no está de más que tome un complejo vitamínico especial para niños que le aporte todas las sustancias indispensables para su desarrollo. En el mercado existen suplementos vitamínicos que proporcionan, además de las vitaminas antes citadas, hierro, calcio o fósforo, entre otros. Los expertos insisten en la necesidad de obtener las vitaminas de los alimentos, pero en algunos niños suele haber déficit de calcio, ácido fólico, vitaminas A y C, hierro y vitamina B6, que pueden ser obtenidas de los complejos vitamínicos infantiles.

¿Qué ocurre por un exceso vitamínico?

Cuando hablamos de vitaminas se tiende a pensar en la carencia de éstas, pero lo cierto es que también ocurre todo lo contrario: niños que presentan un exceso de vitaminas, lo cual puede ser perjudicial para su salud. Un exceso de éstas produce intoxicaciones en el cuerpo, lo que suele ocurrir con el exceso con las vitaminas A y D.

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Las hortalizas y la salud

Salsero Fase — Fri, 16 Dec 2011 19:11:29 +0000

Las hortalizas son un elemento muy importantes en una dieta sana y equilibrada. En la pirámide de la alimentación está estipulado que se deben comer hortalizas de tres a cinco veces al día. Sin embargo, la realidad es que hay muy pocas personas que siguen las indicaciones alimenticias de la pirámide al pie de la letra, lo que no resulta beneficioso para su salud. Una alimentación sana y equilibrada es la base de nuestra salud y el apoyo sobre el que sustenta nuestro organismo. Las hortalizas son una importante fuente de vitaminas, se pueden comer hortalizas crudas o cocinadas, solas o acompañadas de otros alimentos. Son tan necesarias las hortalizas para nuestro organismo porque son, junto con las frutas, fuente exclusiva de vitamina C, fundamental para nuestra salud. También aportan minerales, oligoelementos como calcio, potasio y magnesio, y vitaminas del grupo B, muy beneficiosas por su acción preventiva contra algunas enfermedades. No hay que olvidar que entre sus excelentes cualidades se encuentra un importante aporte de fibra.

Beneficios en nuestra salud por comer hortalizas

Siguiendo el dicho popular que afirma que somos lo que comemos, a continuación explicaremos los beneficios que obtendrá nuestro organismo por comer hortalizas. Las judías verdes, los guisantes, las zanahorias, el brócoli, las cebollas, los calabacines, los tomates o las alcachofas son algunas de las hortalizas que beneficiarán a nuestro organismo, teniendo en cuenta que se deben comer de tres a cinco raciones diarias. Comer hortalizas es beneficioso para reducir el colesterol y para evitar enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres por su aporte de beta-caroteno y provitamina A. Asimismo, las hortalizas son excelentes depurativos y diuréticos y su aporte calórico es muy escaso.

Conservación de las hortalizas

Es muy importante cómo se conserven las hortalizas para que no pierdan su valor nutritivo y sus magníficas cualidades. El mejor lugar para conservarlas es un lugar con una temperatura baja y con un grado de humedad alto, por tanto, las partes bajas de los frigoríficos son el lugar más adecuado para estos alimentos. Mantener las hortalizas fuera de la nevera es un grave error, pues pierden propiedades nutritivas.

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Los carbohidratos

Salsero Fase — Tue, 22 Nov 2011 10:59:33 +0000

Los carbohidratos, también llamados glúcidos e hidratos de carbono, son junto con las proteínas y las grasas, un de los elementos esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Los carbohidratos están presentes principalmente en alimentos de origen vegetal y son tan importantes porque a partir de ellos obtenemos la energía que necesita nuestro organismo para funcionar correctamente. Los hidratos de carbono comprenden los azúcares, los almidones y la fibra. La energía que obtenemos de estos elementos pasa inmediatamente al cerebro y al sistema nervioso y se convierte en glucosa, la cual dota de energía a nuestro cuerpo.

Cómo comer carbohidratos

Los hidratos de carbono, aunque son importantes, deben ser consumidos con moderación, en su justa medida, ya que tienen un aporte calórico muy elevado. El momento ideal es el desayuno, ya que necesitamos un aporte fuerte de energía para afrontar el día. Es muy importante que la cantidad de glúcidos se vaya reduciendo a lo largo del día para que al llegar la cena la ingesta sea mínima, puesto que para ir a dormir no necesitamos energía, por tanto, esos carbohidratos que no absorbemos, se convierten en grasa. También es importante diferenciar entre los hidratos de carbono que contienen azúcares y los que no, ya que los que no la contienen se pueden consumir en una mayor cantidad. Los carbohidratos se encuentran en todos los cereales, las legumbres, las patatas, las harinas y todos los productos dulces, como bollería, chocolates, ya que contienen muchos azúcares. Son estos últimos los que hay que evitar por su gran aporte calórico.

Un exceso de hidratos de carbono ricos en azúcares es perjudicial

Una dieta equilibrada debe contener, según la pirámide de la alimentación sana, alrededor de seis raciones diarias de hidratos de carbono, aunque los niños pueden llegar a tomar hasta once. Lo más importante es que estos carbohidratos provengan de pastas, arroces, pan y cereales y que se eviten los azúcares, ya que provoca un aumento de las calorías totales diarias recomendadas y, por tanto, obesidad, lo que deriva en otras enfermedades, como diabetes, colesterol, hipertensión y enfermedades de tipo cardiovascular.

Imagen de lunamarina – Fotolia

Una dieta baja en grasas

Salsero Fase — Fri, 11 Nov 2011 10:56:09 +0000

Una buena alimentación, basada en una dieta sana y equilibrada es muy importante para la salud. Comer sano es tan necesario como hacer deporte, dormir las horas suficientes o hacer deporte. El buen funcionamiento de nuestro organismo depende de nuestro estilo de vida. Una dieta baja en grasas es primordial para mantener nuestros niveles de colesterol y triglicéridos entre los índices recomendados por los médicos y prevenir las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Por otro lado, comer sano también mantendrá el peso corporal más cerca del recomendado para cada persona teniendo en cuenta sus características personales, como la edad, la altura, el tipo de metabolismo y la constitución. En definitiva, una dieta baja en grasas y equilibrada son un fuerte arma para cuidar nuestra salud en general.

Los mitos de las dietas bajas en grasas

Se tiende a pensar que una dieta baja en grasas es aburrida, asociándola con la lechuga y la pechuga de pollo a la plancha, sin embargo, la realidad es que comer sano también implica comer de forma variada pero de un modo mucho más saludable. Las dietas bajas en grasas incluyen todos los alimentos, pero se trata de consumir la menor cantidad de grasa posible, sin llegar a eliminarla por completo. Se deberá reducir la ingesta de productos fritos, de bollería industrial, de productos lácteos elaborados con leche entera y de comidas precocinadas. No obstante, de manera puntual, se podrán consumir estos productos. Este tipo de dieta debe incluir frutas, verduras, cereales, huevos y leche, siguiendo preferiblemente las pautas recomendadas por la pirámide de la alimentación. También es importante que los alimentos se cocinen a la plancha, cocidos o al vapor, evitando los fritos en la medida de lo posible.

Cuidado con las dietas milagrosas

Muchas personas deciden comer sano para perder peso, llevando a cabo dietas que se enmascaran bajo el nombre de dietas bajas en grasas, pero que no están avaladas por ningún médico ni especialista en nutrición. Son éstas las llamadas dietas milagrosas, ésas con las que es posible perder 10 kilos en una semana, pero que ponen en peligro nuestra salud.